• Couscoussalat

    Couscous Salat

     

     

    Zutaten:

    100 g Couscous

    200 ml Gemüsebrühe

    120 g rote Kirschtomaten

    1/2 Salatgurke

    1 rote Paprika

    1 Karotte

    12  getrocknete Datteln (entsteint)

    2 EL Sonnenblumenkerne

    200 g Feta – Schafskäse

    1/2 Bund Petersilie

    2 EL Olivenöl

    Salz und Pfeffer

     

     

     

    Zubereitung:

     

    Den Couscous in eine Schüssel geben. Im Wasserkocher Wasser erhitzen. Gemüsebrühe auf dem Couscous geben, verrühren und 10 Minuten ziehen lassen.

    Inzwischen das Gemüse waschen und in kleine Stücke scheiden. Datteln und Feta in kleine Stücke auch schneiden. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und hacken.

    Alle Zutaten auf den Couscous geben mit Salz und Pfeffer nach Wunsch würzen.

     

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    Viel Spaß beim Kochen und Essen

     

    Kerstin